开业这天, 正好是学堂和衙门的休沐日，江寂特意挑的日子。
江寂一家吃了早饭，全家都换上了新衣服, 收拾打扮好，把门锁好出发了。
门口, 村长夫妻俩，还有几位族老，土根叔一家，跟江寂家关系好的几家叔伯婶婶在等着他们了, 大家也都穿上了最好的衣服, 江寂邀请他们去看酒楼开张。
“走吧。”江寂一挥手, 大家一起去了城里。
酒楼今天巳时正开张的消息三天前就竖在了门口，江寂也把邀请函发了出去, 其实也就邀请了村里的人, 县衙几位大人和师爷, 林、孙、张、田府的家主，之前帮忙过的衙差，还有就是那个成衣铺的孙掌柜。
他们到的时候还不到巳时, 酒楼前面铺上了红色的布, 两边放上了几盆红色的鲜花, 牌匾被红绸布盖着。
吕掌柜带着所有人已经就位，除了吕掌柜，大家都穿着一样的崭新深蓝色衣服，上衣的袖口上都绣着“江记食府”的字样，就是为了能让食客一眼就能找到小二。
江寂带着人走进酒楼, 石小山带着服务员分列两边，对着客人微微躬身。
“欢迎光临江记食府。”
村长他们都愣了一下, 还在两列小二里看到了三个熟悉的面孔，是他们村的后生。
桃儿和大柱看到哥哥小安，大柱兴奋地拍秀芳的胳膊，“娘，你看，是大哥。”
应聘上后，小安和村里另外两人因为离家太远，晚上下工后也来不及回家，江寂就让他们住到城里的宅子去了。
村里人也是这时候才知道，江寂家还在城里买了个三进的院子。
“看到啦，你别打扰他干活。”秀芳早就看到了，看到儿子此刻训练有素的模样，路过小安时她叮嘱道，“好好干啊。”
小安比江寂还小两岁，此刻笑着点点头。
江寂带大家在下面看了一下，然后带大家上了二楼特意留的大包厢，这里可以摆两桌。
服务员端上来瓜子点心和茶水，大家边吃边聊着天。
过了两刻钟，邀请的客人陆续来了。
成衣铺的那位孙掌柜，江寂把她带到了村里那个包厢，让赵茹来亲自接待了。
秀芳婶也是认识的，顿时，三人坐一块儿聊得很热闹。
孙掌柜当初是赵茹亲自去邀请的，得知这家酒楼是赵茹他们家开的，而且城里传得沸沸扬扬的卖种子的江寂就是赵茹的儿子，孙掌柜都惊呆了。
“真是吓了我一跳了。”孙掌柜笑着道，“没想到都是你家的。恭喜恭喜呀。”
赵茹笑道：“谢谢孙掌柜。”
孙掌柜好奇道：“你们现在条件好了，你还能给我们铺子做衣服，真是闲不住啊。”
“有空就做点。”赵茹问道，“对了，孙掌柜，那衣服在省城卖得好吗？”
“卖得很好，就是有其他家也在做了，不过样式都比不上你给我做的那些。”孙掌柜点头，又小声跟她俩说道，“已经卖到京城去了。”
赵茹和秀芳都很震惊，秀芳惊讶问道：“京城里，得更贵吧？”
孙掌柜点头：“京城里衣服自然是更贵的，那些贵妇人们更讲究，布料都是要最好的，好多布料我们这边都没有，那边供货的都是京城那边的绣娘，我们只能送样品过去。”
两人听了都惊叹不已。
楼下，四大家族的家主先后到达，带着贺礼，江寂把他们请到了另一个包厢。
林员外哈哈笑着跟江寂道喜：“江寂兄弟，恭喜开张，生意兴隆啊。”
“谢谢，承您吉言！”江寂笑着抱拳说道，“孙当家和张当家的也都到了，在二楼包间呢。”
“他们到了？那行，我去跟他们聊聊。”
正好这时，田员外也来了，“林世叔，江兄弟。”
两人回身，江寂笑道：“田当家，欢迎光临。”
“恭喜啊江寂兄弟，生意兴隆。”田员外笑着抱拳恭贺。
江寂回礼：“谢谢田员外。”
田员外的小厮把贺礼递给吕掌柜，田员外看了下酒楼里面，井然有序，点头道：“不错不错，之前看到这边在装修，我还在想东家是谁，没想到是你，你这消息捂得可真严实啊。”
江寂笑道：“田当家说笑了，我第一次开店，好多事情不懂，都是掌柜在帮我打理，我也不常来这里。”
田员外笑着看他，林员外看了两人一眼，笑着说道：“张家孙家的当家都到了，我们上去吧。”
“对对对，田当家，林当家，咱们楼上包厢聊。”
江寂把两人引到张当家和孙当家在的包厢，陪他们聊了一会儿，江炎过来说道：“陈大人、徐大人和县丞大人到了。”
“大人也来了？”林当家起身笑道，“咱们去见见几位大人？”
“几位大人自是要见见的。”孙当家也起身道。
田员外闻言看了江寂一眼，话里有话地笑着道：“能把几位大人请来不容易啊，还是江寂兄弟面子大。”
当初，他们香满楼开张，他也是请过徐大人的，不过徐大人并没有去。
“哈哈哈，因为我特意选的休沐日开张啊。”江寂笑道，“大人他们正好有空，也不会违反相关规定。”
田员外闻言一滞，想了下香满楼开张的日子，是个黄道吉日，但不是休沐日。徐大人派人送了贺礼，但人没到。
田员外：“……”
不过，他心里也很清楚，徐大人应该也不是因为单纯为了避嫌才不去的。所以说，江寂这个村夫，是有些手段的。
林员外笑眯眯道：“走吧走吧，去见见大人们。”
一群人到了隔壁包厢，见过几位大人。
稍聊了一会儿，吉时要到了。
江寂起身说道：“各位大人，当家的，我要下去揭牌了，你们是就在这里观礼还是下去看看？”
徐大人说道：“我们就在这里看吧。”
“行。那大人你们自便啊，我让小二进来先给你们点菜，可以先做。”江寂知道徐大人他们的规矩，没有勉强。
“知道了，你去忙你的。”
江寂叫了服务员去给大人他们介绍菜品、点菜，然后把其他客人们都请下楼观礼，几位大人就在二楼包厢看着，没露面。
楼下，炮竹声响起，锣鼓同时敲了起来，一红一金两只狮子从街道两旁窜了出来，来到酒楼门前跳跃，腾挪，灵活地表演着，吸引了许多街上的人来看。
两只狮子表演了一会儿，齐齐停在门口的江寂面前，该点睛了。
石小山捧上朱砂和笔侯立一旁，掌柜高声唱和着吉祥话，江寂和村长分别拿起笔沾了朱砂，给狮子点了睛，然后各塞了一个红封进狮子的嘴中。
两只狮子吞下红封后，随即，它们仿佛忽然有了灵魂，在鼓乐声中欢跳跃动，时而人立而起，比之前的表演更精彩，引起观众一阵阵掌声。
在这段时间，大门正中摆上了凳子和桌子，做了个简易的采青台。
随着鼓声逐渐急促，两只狮子追逐争抢着，跳上凳子，跃上桌子，争抢一翻后，红色的狮子一口咬下了悬在半空中的生菜和红包，采青成功。
“好！”
周围观众爆发出一阵阵掌声和叫好声。
红狮采青后摇头晃脑地到了江寂面前，将生菜和红包“吐”到了江寂怀里，江寂笑意盈盈地接过来，又给它塞了个红封。
采青结束，该揭牌了。
“酒楼揭牌，财源滚滚来——”吕掌柜高声喊道。
江寂把红绸布揭下来，“江记食府”的牌匾展露在大家眼前。
“江记食府，食府，这名儿挺好！”
“这字也好，刚劲大气！”
字是江炎写的，自然是好的。
在大家的掌声中，江寂笑着走到众人面前，扬声道：“各位父老乡亲，今天，咱们江记食府开张了！开张前三天，全场八折优惠，欢迎大家来品尝！”
众人又一阵掌声，江寂又道：“咱们酒楼的菜品都是新菜品，是大家没吃过的哦，开业八折，不要错过呀。我先给大家看十道菜。”
有观众好奇：“咦，这是什么新式开张法？还直接介绍菜品了？”
“可能是怕没人去吃吧。”