血肠的做法其实不难，难的是清洗猪小肠，得先用草木灰将猪小肠上的油渍吸附下来，然后抹上盐二次揉搓，这样一来才能得到干净的肠衣。

肠衣有了，接下来就是制作猪血馅料，这活计是交给叶老太做的，她按照一比一的比例混合猪血和清水，然后将切成碎末的葱姜蒜倒进血水混合物之中，最后再进行调味，添加少许盐、花椒和酱油。

两者皆备之后，就可以进行灌肠了，在肠衣底端绑上结实的绳子，从另一边将馅料灌进去，全部灌完后再把这一边用绳子绑紧，这就是所谓的猪血肠。

守在盆旁边的叶栓娘连忙接过做好的血肠，将其放进锅里煮熟，再捞出来切成厚片，配上酸菜一起炖，那滋味真是柔软细腻，滑溜溜的一咬就从嗓子眼滑了下去。

而其他的大块白肉则是在锅里炖着，一阵一阵肉香气扑面而来，让整个叶栓家都萦绕在白汽之下。

叶瑜三个从家里过来的时候正好开饭，此时全村人都已经过来了，连村长和耆老都不例外，又因为桌子不够，所以有许多没带板凳的都是盛了一碗肉蹲在屋里的地上吃。

叶瑜他们家因为和叶栓家关系亲近，所以得以和村长耆老们一同坐在炕桌旁。

桌子正中间摆着一盆酸菜血肠，旁边也有几个盘子，上面放着各种白肉和用猪肝猪心做成的菜。

明明是零下二十几度的天气，偏偏这个小院里热火朝天，男人在桌上吃肉吹牛，女人们则专门捡带着肥膘的肉吃，时不时还得注意身边的孩子。

叶瑜也吃得双颊鼓鼓，他屁股底下是正在烧着的热炕，因此一点都不冷，猪肉血肠炖酸菜好吃不腻，十分开胃，尤其是里面的血肠，一点腥味都没有，入口即化。

“奶，咱们家分到猪肉后炼油滋啦呗，好久都没吃了。”叶河凑到叶老太身边说道：“看样子今年咱能分到不老少猪肉呢。”

叶老太白他一眼，“这么多肉还不够你吃啊，油滋啦得留着等过年的时候包饺子吃，要是现在吃了，过年的时候吃啥？”

叶河其实也就是随口一问，叶老太没同意，他也不生气，转过身就拿着筷子冲桌上大块大块的白肉夹去。

这一桌的人都吃得满嘴流油的。

吃到一半，门外突然传来一阵哀嚎声。

叶瑜夹菜的手一顿，这是怎么了？

叶栓娘听见动静后连忙跑出去，没一会儿又匆匆进来，“郝大夫您快过来一下，外面有人摔倒了，一直都站不起来。”

郝大夫闻言赶紧放下手里的筷子，两步并一步的往外走，与此同时小郝大夫也坐不住了，她跟着两人一起往外走。

在屋里的村民们各自对视一眼，心里都好奇，不约而同的跟了出去。

叶瑜一家也没例外，他们出去一看才发现是吴老太躺在地上，边锤地边哀嚎，“好疼啊，你们家是怎么回事？冰都没铲干净，要是我摔出个好歹来，就得要你们负责！”

她说这话的时候还不忘把手边布兜往身下藏。

郝大夫这时正蹲在地上给她诊脉，另一边则是小郝大夫在摸骨，谁都没搭理她。

“这是咋了？”

看了全程的村民正好想找人分享八卦，见有人问话，立刻接道：“还不是她自个过来吃杀猪菜不说，还想把菜放布兜里带走，这猪根本没有他们家的份，能让她来吃杀猪菜就不错了，哪有连吃带拿的道理。”

说到这儿，那村民又乐了起来，“谁知道她偷鸡不成蚀把米，还没出院子呢，一脚就踩上了刚冻上的冰，跐溜一下就摔在地上。”

听到这话，叶瑜才看到吴老太身边散落的布兜，里面装有好几块白肉和排骨。

“这次她怎么没带吴石头？”黄老太左看右看发现少了个人，往年都是她们一老一小过来蹭饭。

村民一拍大腿，“哪没带啊，这不是摔了之后就让石头回家叫人来了嘛。”

黄老太明白了，她鄙夷道：“难不成她还想赖上来？”

“谁知道呢。”

村民们都在窃窃私语，大部分人都觉得吴老太这是自作自受。

“脚脱臼了。”小郝大夫言简意赅地说：“不严重，只要进行一下复位就好，如果不放心也可以开个药方，能好得更快些。”

吴老太眼睛一转，“要多少银钱？”

“复位不要钱。”