江荇专门上网网购了一桶凝乳酶，卖家说这种凝乳酶用来做奶酪，成功率几乎是百分之百，不过奶酪的风味如何，得看用的牛奶和手法怎么样。

他家的牛奶不错，把凝乳酶倒下去之后，已经有乳清分离出来了，估计用不了多少时间，桶里面的牛奶就会全部分离玩不，到时候他简单过滤，就能得到一块块奶酪。

做奶酪不用怎么花精力，江荇才能一边打电话一边干活。

赵壑十分感兴趣地问道：“你现在做奶酪，我能过来参观吗？”

江荇夹着手机，漫不经心到：“你不是钓鱼去了吗？难道空军了？”

赵壑：“谁空军了？我怎么可能空军？不对，你怎么知道我去钓鱼了？江港跟你说的。”

江荇：“不是，我早上买肉的时候，老周跟我说的。”

赵壑：“等等，别跑远了，我能过来参观你做奶酪吗？顺便来你那里买点菜，好一段时间没吃你家的菜了。”

江荇闲着无聊，干脆让他过来。

很快，赵壑骑着重型摩托过来了。

他个子高，浑身肌肉，腿很长，还专门穿了成套的骑行服。

如果只看他这个人，不少人能被帅得尖叫，只是再看看他的摩托，就叫不出来了。

难得那么酷帅的摩托，他居然在后面放了钓竿和鱼篓，将摩托弄得不伦不类。

江荇看着他的摩托，叹了口气。

这摩托要是成精了，看到自己这样，估计要哭吧。

赵壑下车，把头盔放好，对上江荇的表情，挑了下眉：“你那是什么表情？我真的没空军，给你捞了一楼螃蟹回来。喏。”

赵壑从车后座提了个鱼篓过来。

江荇仔细看过，果然能看到里面暗青色的螃蟹。

现在这个季节螃蟹已经很肥了，钳子很大，个头饱满，每一只都有江荇半个手掌大，估计里面有黄。

江荇：“这螃蟹是直接从山里抓的吗？还是路过谁家的时候买的？”

赵壑：“山里抓的，你们附近村里又没什么人在家，更别说进山抓螃蟹。我只翻了一会儿石头，就抓到了二十多只，估计够吃，我就拿回来了。”

这螃蟹确实不错，江荇又扒拉了一下，将螃蟹连鱼篓一起放到溪里。

这些螃蟹应该都是石螃蟹，胃里没什么泥，在溪里养一两个小时，等会儿就可以斩块下锅。

赵壑将螃蟹交给他之后，钻进他家厨房看他制作的奶酪。

奶酪还没做好，不过牛奶已经变成了黄色的乳清和白色絮状物，只要把里面的絮状物捞起来，在重力作用下让它们结成块，就是奶酪了。

奶酪有很多种，赵壑不知道江荇要做哪种。

赵壑问：“这个奶酪等会捞起来是不是就可以吃了，要烫吗？”

“暂时不需要烫。”江荇道，“应该可以吃了吧？我还想着中午做披萨来着，既然你带了螃蟹过来，我们还是吃中餐吧，好久没吃香辣蟹了。”

江荇想把奶酪加盐，吊在厨房阴干，做成那种熟成奶酪，据说那种奶酪的香味最浓郁。

他们家里的牛奶喝不完，冻着也是冻着，正好趁这段时间多做一点奶酪，留待过年的时候吃。

牛奶还要在凝乳酶的作用下分解一会，江荇邀请赵壑去客厅喝咖啡。

他们今天喝的是广阳鱼发酵的咖啡，配咖啡的则是牛奶蛋糕和牛轧糖。

他们家的咖啡果还在陆续成熟之中，咖啡豆也一直在发酵。

院子里就晒着这两天发酵好的咖啡豆，他们喝的也正是这一批咖啡喝自己发酵好的咖啡，也算是一种“质检”。