从面粉袋子里盛出一小碗，放在面板上，往面粉里加入一点盐，搅拌均匀。剩下的鱼骨和鱼肉轻轻薄薄的拍一层粉。

一小瓶粮油全倒进已经热着的锅里，等到油温差不多的时候把鱼肉放进去炸。

滋滋啦啦的声音响起，鱼肉的香味飘到了赵恒鼻子里，香的他咽了咽口水。

大概几分钟过去，鱼肉两面变成了焦黄色，赵恒用长筷子把鱼肉一块一块捞出来放进另一个碗里。

然后将蒜和剩下的姜切好，辣椒也切成一小段的。

“先炒一个辣酱。”

赵恒在竹篓里找了找，把辣椒和麻椒和一些大料拿出来清洗干净放好。

辣椒下锅爆出香味和辣味，放入麻椒香菜葱花等，葱姜蒜捞出，再焖十几分钟。

辣酱做好，一些盛出放在小坛子里，一些盛在碗里。

用勺子把油重新装回瓶子里，鱼肉下锅，辣酱倒进去一些，让辣酱均匀的铺在在鱼肉上。

最后撒入切好的香菜葱花，香辣鱼出锅，赵恒找了一个好一点的碗盛出大半，剩下的放在他吃饭的碗里。

赵恒趁着菜还热着，赶紧送去了张桥家。

张桥一家正在堂屋坐着准备吃饭，见他来了，还有些不好意思，道：“我也没帮你什么，怎么好意思拿你的东西。”

赵恒放下碗，摆摆手：“我昨天刚来你帮了我那么多，我的一份心意就收着吧，也不是什么值钱东西，你尝尝怎么样。”

光闻着味道就已经很香了，张桥推辞不过，拿起筷子先给阿母夹了一块，再夹了一块放在自己碗里，香香辣辣的滋味一下子把胃口唤醒。

“呦！好烫！”他吁了口气，张桥被辣的嘴巴红彤彤的，但还是忍不住又夹了一大块，香的张桥恨不得把舌头都吞下去。

红艳艳的辣椒配着汁美肉嫩的鱼肉，带着脆皮和酱汁的香味，让他忍不住食欲大开。