而绑五花肉用的不是棉线，正是系统提供的细稻杆。

白小白捞出煮好的五花肉，微微凉一会后，然后拿起6根系统提供的细稻杆，开始纵横以经纬交织执事，捆扎大五花肉块。

捆扎必须结实，防止蒸的过程中，肉块变形。

当然也不是捆粽子一样，随便乱捆，必须是井字法捆绑。

这种方法顾名思义，就是大肉块每个面都呈现标准的井字，整体肉块类似于变成了魔方块。

这样以来，猪肉皮表面被稻杆均匀分成标准九宫格，方便最后成品的切割。

这捆法理论上简单，但是白小白生平第一次在肉块上捆扎稻草杆，加上肉块很滑，所以首次打的结不是很成功，先后调整了两遍才搞定。

捆扎完毕后，白小白把大肉块，盛在蒸碗中。

把系统提供的石硖桂圆，剥壳去核，只留桂圆肉。

用刀将桂圆肉剁成细末，均匀撒在五花肉的肉皮表面上，然后浇淋上刚才闷煮余下的滚热酱香浓汁。

搞定这步。

白小白把蒸碗放入小蒸屉中，架在装水的锅子上，开始隔水蒸制。

乒乒乓乓

氤氲的蒸汽，很快就从蒸屉中冒出。

系统提供的高科技小蒸屉，密闭性很好。隔热又能散气。因为在竹子材质中添加了某种特别的纳米食品安全级别的物质，可以强力锁住蒸汽而不爆炸。

用这种蒸屉不仅能保存食材的营养，锁住食材的香气不散，而且隔水蒸的效率也可以大大提高。

一般就算是酒店的高效率蒸锅，蒸东坡肉打底也要十五分钟左右。