第62章

邻居是田园综艺 徐京 3802 字 4个月前

第84章 香煎带鱼

只是看到他这幅样子, 老桑就有一肚子念叨,“你们现在这些年轻人,还真是的, 肥肉也不是,精肉太多也不要,想我们之前,一周也就吃上一回。要是馋肉了, 还得自己下河去抓鱼, 还得跟在鸭子后头漫山遍野地找蛋。你们真的是……”

“那老桑, 我能把馅都给你成不?我就吃外面的皮。”桑煜端起碗认真地商量。

这句话可把老桑吓了一条,“别别别, 大晚上吃这么多肉,我消化不了, 你放着!”

所以吧, 老桑自己心里也觉得徐女士这肉放得有点多, 但他一向是懂得什么叫明哲保身,一直在家里保持沉默,这家庭和谐不就出来了嘛。

芋饺的皮桑煜一向是很爱的,是用老芋头和番薯粉和在一起做的, 又有芋头的香气还嚼起来有些糯叽叽, 再来点豆腐肉馅儿,怎么看这个组合都是绝顶美味。

但就是肉真的不能太多, 现在大家条件好了,饮食口味追求也变了。芋饺现在也是越做越小, 甚至还出现了mini芋饺, 同样是捏成小小的三瓣, 放在手心可爱极了。

只是这芋饺虽好, 但一定得用猪油煮,不然里头鲜味就少上一些。

想到这里,桑煜就用脚捅捅老桑,“店里猪油没了,得炼。”

“行行行。”就被这么一打岔,什么谈天的氛围都没了,老桑干脆指挥着他回去,那么大一个人杵在这儿,连电视的光都被挡住了,没意思。“走走,上去睡觉吧你。”

就这桑煜还不打算放过他,“老桑,晚上十一点半就断网,你可别自己偷偷在这熬夜。”他想这么做很久了,这就叫天道轮回,说完他就迅速奔回房间,砰地一声关上门。

老桑年纪大了,这脾气还不减,就凭他的反应能力,桑煜还真不一定干得过,毕竟人家年轻时候特意锻炼过一阵,那叫一个眼疾手快。

昨晚上就交代了老桑今天晚上有四桌,打算弄点什么蔬菜,今早上可算是轻松了,老桑自个人骑着三轮车去菜场买菜去,还不用他付钱。这种享受的日子可真是少有。

锅里还剩下老桑留下的早饭,番茄鸡蛋小青菜挂面,每个还有两个流心荷包蛋,这待遇可真是好。

两人起床也才八点多,老桑也还没回来,这闲着也是闲着,干脆看会儿手机,摸摸狗,这日子才逍遥不是,摇椅那个一摇,神仙都不换。

老桑一回来,好么,两位大爷都在摇椅上等着他呢?连霸天都不看门了,努力伸着脖子够桑煜手里的小零食。要不是看在这是自己亲生的份上,老桑恨不得现在撂下东西就走。

只是那一点残留的亲情还是让他堆出了一点笑脸,“两位开工了,得干活。”

行行行,今天中午大菜偷点懒,就是昨天的红烧肉,然后老桑又上锅弄了干炸带鱼,闻着就是赏心悦目。

说实话,桑煜就不理解,为什么好多店能把带鱼弄得那么腥味朝天?甚至还美其名曰,就着腥味好下饭,吃点本味。鱼海鲜带点腥难免的。说这话的人有没有考虑过一个问题——本人是不是干脆不会做这类菜?

老桑的煎带鱼可算是香飘四邻,就是他这边带鱼一下锅,邻居没有不知道的,这边带鱼刚出锅,大家都带着家伙事儿上门了,这闻到闻到了,不得招待大家伙吃上两块儿?

大家越是捧场,他这带鱼也煎地越发精湛。

这带鱼做起来也并没有特别的技巧,买回来的带鱼,先将鱼鳍和不能食用的头尾部分剪掉,内脏去除。用清水将处理干净的带鱼冲洗干净。洗干净的带鱼控干水分,往带鱼身上均与地抹上一层食盐,腌制半个小时,将带鱼腌制入味。腌制时间到了之后,将带鱼放在通风处,将带鱼表面的水分彻底风干。彻底风干之后的带鱼再进行煎炸就不会粘锅,也不容易溅油。

接着起锅预热,锅烧热至冒烟之后,加入少量的食用油和葱姜段,大火将葱姜爆出香味,然后转中火,将准备好的带鱼下锅煎。这弄所有带腥味的东西,葱姜蒜一定要给足,稍微量少了一些,这带鱼就肯定腥。

带鱼下锅之后不要着急翻动,看着一边稍微变成金黄,然后再翻面,这样带鱼才不会粘锅。要是自己第一次做就先拿一块做做试验,看看另外一边熟的程度。不过,老桑是个老手,闭上眼睛翻带鱼也不会出错。

最后等到带鱼两面金黄,再加一点生抽调味,散发出浓浓的带鱼香味,这煎带鱼就算是好了。最近天热,这油炸的东西老桑都稍微做干一点,这样吃起来不油腻,人清爽。

但这带鱼的味道实在是诱人地很,霸天在屋里都坐不住了,在外面着急地打转。

“别急别急,有给你准备了无盐版。”老桑献宝似的从厨房里端出了一叠小狗狗专用带鱼,还专门用霸天的小保鲜袋封好,这样就算是放在冰箱里也不会拿错。

“嘬嘬嘬……”老桑眯着眼睛靠近霸天,把盘子放在地上,趁着霸天低头去吃带鱼的时候,一下子把霸天整只狗抱在了怀里,带着它一起躺在了摇椅上,“我们霸天真的好乖啊。”

还把带鱼放在手心里硬要喂给霸天,这就是所谓对小狗狗的强取豪夺吗?真是没眼看。

这人都摸过狗了,自然是不能进厨房了,老桑直接摆烂,“不好意思,我碰狗过了,剩下那些菜就要你们来了。”感觉自己老是坐在这里也还有点危险,老桑干脆上楼去补个回笼觉。

现在不回笼,等会儿还得午睡,一样一样。

不过,剩下的东西也快了,今天就来个手撕包菜,弄个花菜,搭点腌的酸黄瓜就又是下饭的一餐。这个黄瓜徐女士弄的时候稍微有点弄咸了,但是在这大热天里倒合适得很,一口下去酸津津的开胃。

必须来点下饭的家伙这日子才能过得下去。